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五大栄養素ごだいえいようそ

体内に取り入れる栄養素は、糖質、脂質、蛋白質、無機塩類、ビタミン類の5つに分類することができます。それらの栄養素の役割は、大別すると、身体活動のエ ネルギー源となるもの、身体の組織の構成と修復維持に必要なもの、身体内のこれら栄養素の化学過程を調整するもの、の3つに分けられる。エネルギー源とな る栄養素は主として糖質、脂質であり、組織の構成と修復維持に必要な栄養素は蛋白質、化学過程の調整には無機塩類、ビタミン類、水が作用します。
これら栄養 素は単独に作用することはなく、複雑な組み合わせによってうまく代謝に関与します。”

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